Extractos de piel de uva
También conocidos como enocianina, los extractos de piel de uva son colorantes 100% naturales obtenidos por la extracción acuosa de la fracción de antocianos (o antocianinas) de las uvas tintas, pigmentos pertenecientes a la familia de los polifenoles, cuyo espectro cromático abarca desde el rojo oscuro al violeta.Disponemos de dos prácticos formatos: líquido o polvo.
Aplicaciones
- Bebidas y licores
- Pastelería, confitería
- Helados
- Productos lácteos
- Zumos
- Mermeladas
El uso del extracto de piel de uva como colorante es habitual en todo tipo de alimentos y bebidas, tanto por sus atractivas tonalidades como por ser un pigmento 100% natural y sin aditivos. Ambas características aportan un valor diferencial muy apreciado por la industria alimentaria y los consumidores.
Características
Nombre botánico
Vitis Vinifera
Etiquetado
- Extracto de piel de uva
- Antocianinas de uva
- E-163
Solubilidad
Los extractos de piel de uva son totalmente solubles en agua y alcohol.
Nuestra gama de extractos de piel de uva E-163
Líquido
VINUPER 3
Colorante alimentario 100% natural, sin aditivos añadidos. Se obtiene de la piel de la uva tinta mediante extracción y concentración.
E3/Color
2,9 — 3,1
Color
Rojo oscuro a violeta
pH
< 3,0
Envases
- Cisterna alimentaria
- Contenedor 1000 l
- Garrafas 25 l, 60 l, 220 l
Polvo
VINUCAP 12
Colorante alimentario 100% natural, sin aditivos añadidos. Se obtiene de la piel de la uva tinta mediante extracción, concentración y atomización, sin soporte de secado.
E3/Color
11,4 — 12,6
Color
Rojo oscuro
pH
< 3,5
Humedad
< 7 %
Envases
- Bolsa de aluminio 25 Kg termosoldada al vacío
También ofrecemos productos personalizados, adaptando el nivel de concentración según las necesidades requeridas, con o sin maltodextrina.
Entorno natural
